Коли вино плаче
Явище, зване винними сльозами, проявляється у вигляді кільця прозорої рідини нагорі келиха з вином, з якого безперервно утворюються краплі, які знову падають у вино. Це найлегше спостерігається у вині з високим вмістом алкоголю.
Як зрозуміти чи не зіпсувалося вино?
Ось ще кілька явних ознак того, що вино у відкритій пляшці зіпсувалося:
- Червоне вино має солодкий смак. …
- Корок виштовхується з пляшки. …
- Вино набуло темнішого відтінку. …
- Ви відчуваєте в'яжучий або надто «хімозний» смак.
- У вині з'явилися бульбашки, хоча воно не ігристе.
Чи можна пити окислене вино?
Пити чи вилити? Вилити, якщо вино сильно окислене, і аромат вина зовсім не пробивається. Якщо є лише невеликий натяк на окислення, то можна ковтнути (це безпечно) і подивитися, чи сподобається вам воно. Деяким людям подобаються трохи окислені вина, каже Мадрігейл.