Що робити з гусака

Що отримують із гусака?

В їжу годиться вся тушка гусака – і філе, і кісткова частина, і субпродукти. З гусячого м'яса у Франції роблять рієти. Молодих гусей можна смажити чи запікати. Запікають гусей часто, нафарширувавши овочами, ягодами, фруктами, крупами.

Як приготувати гусака, щоб він був м'яким?

Існує кілька альтернативних способів, як пом'якшити гусака: можна замаринувати тушку на ніч у воді, змішаної з невеликою кількістю яблучного оцту; залити гусака білим вином та залишити до ранку в холодильнику; проколоти м'ясо у кількох місцях гострою вилкою та натерти соком чорноплідної горобини.