Як приготувати класичний салат олів'є: рецепт та секрети

Салат олів'є – це одна з найпопулярніших і найулюбленіших страв на російській кухні. Цей апетитний і ситний салат, приготований з відвареної картоплі, моркви, яєць, маринованих огірків, горошку та майонезу, відмінно підходить для будь-якого свята та сімейного застілля.

Щоб приготувати класичний салат олів'є, вам знадобляться свіжі продукти і трохи часу. Основу салату складають відварені овочі – картопля та морква. Картоплю слід відварити до готовності, а потім нарізати кубиками. Моркву також потрібно зварити та нарізати тонкою соломкою.

Для додавання смаку та аромату в салат олів'є необхідно використовувати мариновані огірки та зелений горошок. Огірки ріжуться дрібними кубиками, горошок можна додати без попередньої обробки. Ці інгредієнти надають салату свіжий і хрумкий смак. Важливо не перестаратися з кількістю огірків та горошку, щоб салат не став надто кислим.

Як робити салат олів'є?

Олів'є класичний чи «радянський»

1. Картопля та морква зварити «у мундирах». Зварити яйця.
2. Тим часом ковбасу та огірки нарізати дрібними кубиками.
3. Готові овочі та яйця почистити і також нарізати кубиками.
4. Дрібно нарізати цибулю.
5. Усі інгредієнти змішати, додати горошок та заправити майонезом.
6. Прикрасити зеленню.

Чи потрібно одразу заправляти олів'є?

І звичайно, заправляти салат майонезом слід безпосередньо перед подачею на стіл: якщо зробити це заздалегідь, то термін зберігання скоротиться ще більше

Чим можна замінити горошок у салаті олів'є?

Що додати в Олів'є замість горошку Кухарі рекомендують використовувати відварену квасолю. Якщо ви використовуватимете вже готову консервовану квасолю, врахуйте, що вона повинна бути без томатного соусу. Також замість горошку можна використовувати консервовану кукурудзу чи каперси.

Скільки картоплі потрібно для олів'є?

Нагадаємо список та кількість інгредієнтів для класичного салату олів'є на 5–6 персон: картопля — 5-6 шт. морква – 2-3 шт. яйця – 5-6 шт.