Чим найкраще замінити сухі дріжджі?

Харчова сода і лимон Якщо вам не вистачає дріжджів у вашій коморі чи сховищі, спробуйте поєднати харчову соду та лимонний сік. Хімічна реакція між цими двома інгредієнтами допоможе вашому рецепту піднятися.

Можна замінити дріжджі лимонного соку і харчової соди в рівних частинах. Отже, якщо рецепт передбачає 1 чайну ложку дріжджів, ви можете використовувати половину чайної ложки лимонного соку та половину чайної ложки харчової соди. Майте на увазі, що хлібу не знадобиться типовий час для розстоювання, і тісто почне підніматися відразу.

У випічці можна замініть дріжджі рівною кількістю розпушувача. Тільки майте на увазі, що розпушувач розпушувача буде не таким виразним, як дріжджі. Розпушувач сприяє швидкому зростанню випічки, але не такою мірою, як дріжджі.

Таблиця перетворення свіжих дріжджів на сухі

Замість використання дріжджів для підйому хліба, швидкий хліб покладається на інші розпушувачі, такі як харчова сода та розпушувач, щоб отримати висоту. «Швидкі хлібці, такі як банановий хліб, хліб з цукіні та кукурудзяний хліб, є смачною та легкою альтернативою хлібу на основі дріжджів і можуть миттєво задовольнити бажання», — каже Тайлер Лі.

Активні сухі дріжджі швидкорозчинні дріжджі, як правило, можна використовувати як взаємозамінні, один до одного (хоча активні сухі дріжджі можуть підніматися повільніше). Отже, якщо в рецепті потрібні швидкорозчинні дріжджі, а ви замість них використовуєте активні сухі дріжджі, ви можете додати додаткові 10–15 хвилин для підйому.