Чим відрізняється тісто для коржів і піци?

У класичній піці в тісто додають дріжджі, що дозволяє йому піднятися і створити м’яку, повітряну текстуру під час випікання. З іншого боку, плоскі хлібці зазвичай не містять дріжджів або будь-якого розпушувача, що створює його фірмову плоску хрустку скоринку.

Але різниця між ними насправді зводиться до інгредієнтів, їм обидва потрібні борошно, вода та сіль, але тісто для піци має додатковий інгредієнт, дріжджі. Тісто для піци – це дріжджове тісто, у якому лепешка є бездріжджовою, що надає їй плоску структуру.

Піца з коржа часто має більш тонку скоринку, ніж традиційна піца. Тонша скоринка може призвести до меншого вмісту калорій і вуглеводів, що робить його потенційним вибором для тих, хто хоче зменшити споживання калорій.

Це в Начинках Flatbreads іноді використовують різні соуси, від класичного томатного, до Альфредо, до бальзамічної глазурі, звичайної оливкової олії та навіть соусу барбекю. Для хлібців часто використовуються більш екзотичні сорти сиру, такі як козячий сир або блакитний сир, які зазвичай не можна знайти у вашій піці..

Пропозиції коржів для піци тонка, хрустка основа для унікального досвіду піци. Начинки в середземноморському стилі та вибір варіантів смаження чи запікання є чудовою альтернативою традиційним коржам для піци.

Коржики зазвичай випікають у духовці з потрійним проходом, тоді як коржі зазвичай випікають у тунельній печі.. Для хліба також може знадобитися період розстоювання або відпочинку, який залежить від конкретного хліба, який готується.