Що добре поєднується з гірким шоколадом?
Горіхи, такі як мигдаль, фундук, арахіс і пекан найкраще поєднується з насиченим темним шоколадом. Темний шоколад підкреслює аромат горіхів і підсилює його унікальний смак. Наприклад, лісові горіхи добре поєднуються з темним шоколадом, тому що гіркота шоколаду надає горіхам непереборної ніжності.
Включення підсолоджувачів може збалансувати гіркоту чорного шоколаду. Цукор є найпоширенішим варіантом, але ви також можете розглянути альтернативи, такі як мед, кленовий сироп або цукрозамінники для іншого профілю смаку або для задоволення дієтичних потреб.
Шоколад та інші продукти
| Тип шоколаду | Пари |
|---|---|
| Молочний шоколад | Волоські горіхи, фундук і пекан Сир Грюйер і Азіаго Кокос, апельсин, яблука і вишні Арахісове масло, мед і карамель |
| білий шоколад | Ожина, чорниця, лимон і лайм Горіхи макадамії та кешью Ікра матча, кардамон і шафран |
Гіркий шоколад чудово працює як карта з деякими або всіма з цих кольорів: Lunching Ladies, Parviflora, Mollie, Axia, Seaworthy Blue, Triple Warm White, Khadi & della Casa.
Ви також можете їжте чорний шоколад з трохи свіжих ягід або кураги (обидва містять додаткові флаваноли), змішуючи гіркий і солодкий смак у роті. Чай, навіть несолодкий, є ще одним чудовим компаньйоном чорного шоколаду. Поєднання цих двох речовин врівноважує легку гіркоту шоколаду.