Що означає Куа Гай?

«Куа» ​​означає смажене на дуже гарячому вогні, а «Гай» — це курка. Для цієї страви використовується локшина Сеняй у поєднанні з куркою та яйцем, смаженими разом. Зазвичай його порізають листям салату збоку та солодким соусом чилі.

У ньому використовується та сама жувальна свіжа рисова локшина, яку смажать у воку до підсмажування, але завжди додається з куркою (це гай у назві). На смак це так менше солодкого, не використовує темний соєвий соус і подається з гострим соусом Sriracha. Це вулична їжа, яку можна знайти по всьому Таїланду, яку дуже легко відтворити вдома!

носити на спині [Гавайський словник (Гавайська)] kua. 1. nvi. Назад, ззаду, тягар, навітряний; носити на спині, як дитину.');})();(функція(){window.jsl.dh('47_sZtHfGb-Txc8P95y7gQg__28','

Слово Kua тайською мовою зазвичай означає, що ці локшина смажиться на противагу Pad, що в перекладі з тайської означає смажена. Для приготування локшини використовується вок, як і для смажених страв. Різниця полягає в тому, що тут шеф-кухар дає страві застигнути, щоб отримати вугілля на межі, щоб спалити текстуру та смак.

Том кха гай, який іноді називають том ка гай, є одним із найпопулярніших супів серед любителів тайської кухні. Том означає варити, кха означає калган, а гай означає курку.

Основні інгредієнти локшини Pad See Ew Noodles: традиційно використовується локшина свіжа, плоска, широка рисова локшина під назвою guay tiew sen yai (ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่; буквально велика локшина). По суті, вони такі ж, як китайська локшина hor fun/shahe fen.