Що означає яловичина скаллопіні?
Scaloppin (множина і зменшувальне від scaloppa—маленький
, тобто тонко нарізаний шматок м'яса) — різновид італійської страви, яка має багато форм. Він складається з тонко нарізаного м’яса, найчастіше яловичини, телятини або курки, яке обвалюється в пшеничному борошні та пасерується в одному з різноманітних соусів.
Скалопін є нежирні скибочки телятини (хоча іноді також свинини чи індички), часто злегка приплюснуті м’ясом, приготовані в соусі з вином або лимоном. З них виходить дуже привабливе друге блюдо, яке легко приготувати.
Курка Скаллопіні походить від італійського слова «scaloppine», що перекладається як «маленькі гребінці”, але тепер набуло значення шматка тонко нарізаного м’яса. 🍖 Вершковий соус з білого вина містить масу чудових смаків, а також неймовірно смачний!
Значення scaloppine англійською італійська страва, що складається з тонких шматочків м’яса, зазвичай телятини (= м’ясо молодої корови), приготованих у густому соусі: Вона запитала шеф-кухаря, чи може він приготувати для неї телятину. Скалопіні були приготовані ідеально.
: тонкі скибочки м'яса (наприклад, телятини), пасеровані або обсипані борошном і обсмажені.
Термін «скалопіні» означає тонкий шматок м’яса без кісток. Досить просто. З огляду на це, термін «скалопіні» часто використовується для опису страви, яка насправді «piccata» або «milanese».