Що підвищує рівень арахідонової кислоти?

Цілком можливо, що підвищене споживання риб’ячого жиру і жирної риби є хорошим джерелом довголанцюгових n-3 ПНЖК, а також арахідонової кислоти, яка міститься в рибі. Споживання цих жирних кислот вивільняє кількість арахідонової кислоти з клітинних мембран, збільшуючи її доступність для виробництва ейкозаноїдів.

Важливими харчовими джерелами попередньо сформованої арахідонової кислоти є яйця і м'ясо; риба також містить арахідонову кислоту.

Через поширеність кукурудзи та продуктів кукурудзяної олії в кормах для великої рогатої худоби та свиней, дієти з високим вмістом цих продуктів тваринного походження багаті арахідоновою кислотою. Арахідонова кислота міститься в продуктах тваринного походження, таких як птиця та яйця.

Стимуляція клітинного збурення клітинної мембрани активує фермент фосфоліпазу А2 (PL-A2). Розщеплення фосфоліпіду клітинної мембрани фосфоліпазою А2 вивільняє арахідонову кислоту (AA) та інші малі молекули, такі як лізофосфоліпіди (Lyso) і фактор адгезії тромбоцитів (PAF).

Схематичне зображення шляхів, за допомогою яких арахідонова кислота та її метаболіти можуть впливати на регуляцію активності нейронів, показано на рис. 1. Арахідонова кислота вивільняється з фосфоліпідів у клітинах, стимульованих багатьма першими месенджерами, у тому числі нейромедіатори, нейромодулятори та нейрогормони.

Уникайте зернового м’яса та м’ясних органів (наприклад, печінка). У них більше омега-6 жирних кислот, таких як арахідонова кислота або АК, які наш організм може перетворювати безпосередньо на прозапальні месенджери.