Що таке циклове меню?

➢ Меню циклу є ряд меню, що повторюється протягом певного періоду часу. ➢ Меню змінюється кожного дня протягом циклу. ➢ Після закінчення циклу меню повторюється. Меню циклу – це серія меню, яка повторюється протягом певного періоду часу, наприклад, 4 тижні.

Меню циклу є серія меню, запланованих на певний період часу– Меню на два тижні або навіть на місяць може бути типовим. Протягом циклу меню щодня змінюється, а після завершення меню повторюється.

Норми планування циклового меню включають збалансованість, поживна якість, естетика, колір, смак, форма та розмір їжі. Крім того, існують витрати, виробництво та інші фактори управління в процесі планування меню циклу. Простіше кажучи, циклове меню пропонує різні плани харчування на кожен день у межах циклу.

Другий – для щоденних акцій, як-от меню щасливої ​​години. Бар або ресторан може мати статичне меню, яке закріплює його пропозиції, але циклічне меню поверх нього. що Меню циклу демонструє ту саму колекцію спеціальних пропозицій в ті самі дні протягом тижня.

Меню циклу може допомогти вам зменшити харчові відходи, заощадити гроші, оптимізувати запаси та замовлення, а також забезпечити послідовність і якість. Однак, циклове меню також може стати нудний, передбачуваний і негнучкий, особливо якщо ваші клієнти мають різні смаки, дієтичні потреби чи очікування.

Можна почати з прикладу харчового ланцюга водорості, яку їсть дрібна риба, яку їсть більша риба, яку їсть журавель, яку їсть яструб.. Інший приклад починається з трави, яку їсть коник, яку їсть жаба, яку їсть змія, яку їсть яструб.