Що таке індійське блюдо з козлятиною?

Кутті пі (вимовляється як «куті-пій») — це страва англо-індійської кухні, яка складається з м’яса ненародженого плоду тварини, зазвичай козла. Він унікальний для англо-індійської спільноти, де він вважається делікатесом, незважаючи на те, що обидві батьківські культури не сприймають його як табу.

Каррі з баранини (також називається коша мангшо, каррі з ягняти або козячим каррі) — це страва, яка готується з козлятини (або іноді баранини) та овочів. Страва зустрічається в різних варіаціях у всіх штатах, країнах і регіонах Індійського субконтиненту та Карибського басейну.

Загальноприйнята назва козлятини – "козлятина", а м'ясо молодих козлят можна назвати "козлятина», капрето (італійська) і кабріто (іспанська та португальська).

Незважаючи на те, що козяче м’ясо не дуже популярне в усьому світі, воно є найбільш споживаним червоним м’ясом в Індії. Термін «баранина» стосується як козлятини, так і вівці (або баранини) і не використовується для згадування інших видів червоного м’яса.

На смак схожий Карі з баранини, але з більш насиченим смаком. Тут, у нашому індійському ресторані, ви можете запитати про рівень гостроти вашого козячого каррі залежно від вашого смаку.

Козяче каррі (малайська: kari kambing, індонезійська: kari kambing або gulai kambing), козлятина з карі або козлятина з каррі — це страва з козячого м’яса карі, яка походить з Індійського субконтиненту. Ця страва є основним продуктом кухні Південно-Східної Азії, Карибської кухні та кухні Індійського субконтиненту.