Що таке knedles?

Кнодель є німецьке слово для пельменів, і тому існують десятки різновидів. Однак найпопулярнішими, мабуть, є semmelknödel, які готують із одноденних булочок (semmeln), змочених у теплому молоці та приправлених цибулею, петрушкою та дрібкою мускатного горіха.

Зазвичай виготовляється з борошна, хліба або картоплі, їх часто подають як гарнір, але також можуть бути десертом, наприклад, варениками зі сливами або навіть м’ясними кульками в супі. Існує багато різновидів і варіацій.

Зародившись у регіоні Пенсільванія, пиріг був основним продуктом у місті Піттсбурзі та по всій західній Пенсільванії. П'єрогі – це м'які напівкруглі вареники, які зазвичай начиняють картоплею або сиром. Однак, як і інші пельмені, начинки взаємозамінні залежно від культури.

Пельмені найчастіше формують з борошна або крупи, зв'язаної з яйцем а потім варять на повільному вогні у воді або соусі, доки вони не набудуть легкої консистенції тістечка. У багатьох рецептах перед приготуванням тісто потрібно обваляти зеленню, цибулею, тертим сиром або нарізаним м’ясом.

Його походження можна простежити до чеського слова «knedlík», що означає «вареник». Цей термін використовується для позначення пельменів у різних країнах, зокрема в Польщі та Угорщині.