Що таке Matumbo Кенія?

Матумбо є в основному слизової оболонки шлунка і кишечника корів і кіз. Отже, матумбо — це не по суті шлунки, оскільки шлунки — це лише слизова оболонка шлунка. Матумбо — це загальна суміш рубця, кишок і м’яких органів.

в Кенії, Козячий рубець вважається найкращим, але він дуже малодоступний у Північній Америці. Яловичий рубець також використовується в більшості кенійських рецептів, оскільки там він також найбільш доступний. Я використовую Blanket Tripe, оскільки це найбільше схоже на Goat Tripe, і те, що я бачив на багатьох фотографіях Matumbo, зроблених у Кенії.

рубець Матумбо англійською мовою відомий як рубець, ім’я, відоме небагатьом. Це їстівна слизова оболонка шлунка/кишечника сільськогосподарських тварин, особливо корів. Це м’ясо не тільки доступне, але й чудове джерело білка, хороше джерело цинку та фосфору.');})();(function(){window.jsl.dh('kbfsZv68EJ7y0PEPu_j3iAo__36','

Уолтер Огада з консалтингової компанії Biser Nutrition and Health Consultancy сказав Health & Science, що хоча матумбо вважається низькокласним, це поживне "біле м'ясо" з меншим ризиком, як червоне м’ясо, яке викликає подагру. «Він багатий білками/амінокислотами, які необхідні для побудови м’язів.

Традиційне рагу матумбо, яке подається з чапаті і капуста.

Сьогодні Matumbo є найдешевшим джерелом білка, але все ще найбагатшим джерелом життєво важливих вітамінів і мінералів, необхідних нашому організму. Кишечник худоби багатий вітаміном В12, який корисний для шкіри, волосся та зміцнює імунну систему. Це також джерело цинку та фосфору, які зміцнюють імунітет.