Що таке перська lapeh англійською?

Цей сорт зазвичай продається на ринках Близького Сходу, і ви можете запитати його під назвою «lapeh dir paz»; lapeh означає колотий горох. Це єдиний вид жовтого колотого гороху, який я використовую в усіх своїх рецептах.

Жовтий колотий горох (Лапех) з Тебрізу, Іран.

Жовтий колотий горох відомий як lappeh у Західній Азії та особливо в Ірані та Іраку. Це основний інгредієнт страви хореш гейме, яке в іранській кухні подається на білому рисі.

Перський колотий горох – «Лапех»

Gheimeh, Gheymeh або Qeimeh (перська: قیمه) є іранське рагу (хореш), що складається з нарізаної кубиками баранини, помідорів, колотого гороху, цибулі та сушеного лайму, прикрашеного золотистою, тонко нарізаною хрусткою картоплею. Рагу іноді прикрашають смаженими баклажанами і зазвичай подають з білим рисом (полов).

куркума Природна речовина, яка походить із підземного стебла рослини Східної Індії під назвою куркума або Curcuma longa, яка надає куркумі жовтий колір. Рослина куркума вже багато років використовується в традиційній азіатській медицині для лікування певних захворювань.