У чому різниця між кукурудзяним борошном, що самостійно піднімається, і звичайним?
На одну чашку кукурудзяного борошна, що самостійно піднімається
- На одну чашку кукурудзяного борошна, що самостійно піднімається.
- 1 столова ложка розпушувача.
- 1⁄2 чайної ложки солі.
- 3⁄4 склянки кукурудзяного борошна ПЛЮС.
- 3 столові ложки кукурудзяного борошна.
Що стосується найкращої кукурудзяної муки для кукурудзяного хліба, теж кукурудзяне борошно дрібного або середнього помелу це чудовий вибір. Кукурудзяне борошно середнього помелу додасть тісту трохи більше текстури та зернистості, чого ви можете чи не хочете (вирішувати вам!). Ви можете використовувати дрібну або середню кукурудзяну муку для цих екстра банальних булочок.
«Для особливо хрусткого вживання подрібненого жовтого кукурудзяного борошна.
Історично, жовта кукурудзяна мука був більш популярний у Новій Англії та північних штатах, де він є основою старих регіональних рецептів, таких як індійський пудинг, павутинний пиріг та торти Johnnycakes. Це також улюблене кукурудзяне борошно в Техасі, де його використовують у кукурудзяному хлібі для розмочування чилі.
Приготувати борошно, що самостійно піднімається, вдома легко. Просто використовуйте цю базову формулу: На кожну 1 склянку борошна універсального призначення додайте 1 1/2 чайної ложки розпушувача та 1/4 чайної ложки дрібної солі..