У чому різниця між портвейном і хересом?

Портвейн — це солодке червоне вино, яке походить із регіону Дору на півночі Португалії, тоді як херес виготовляється з білого винограду та походить із того, що відомо як «Трикутник хересу», району в провінції Кадіс в Іспанії. Обидва кріплені, тобто додається бренді або нейтральний дистильований спирт.

Хоча портвейн із віком може стати для мене неймовірним досвідом — і його чудово потягувати або споживати з солодкими десертами, херес, де все стає трохи цікавіше. Основні стилі хересу зводяться до процесу виноробства та витримки, але на це набагато більше впливає природа».

Як із сухим хересом, найкраща заміна солодкого хересу – інше солодке кріплене вино. Прикладами є портвейн, який зазвичай багатий і солодкий, а також солодкий вермут, який червоний, а не білий. Солодка мадера та марсала також є хорошим вибором.

Основна відмінність між келихом для портвейну та келихом для хересу полягає в довжині ніжки та діаметрі чаші. Портвейн скляний посуд короткий і міцний і має чашу набагато ширшу, ніж обідок. Там, де келих хересу, він високий і худий. Елегантність келиха хересу походить від консистенції структури.

Це підводить нас до менш відомої Мадейри. Різниця між хересом, портвейном і мадерою полягає в процесі старіння. І саме цей процес робить мадеру такою унікальною. Мадейру виробляють на португальському острові Мадейра із суміші кількох сортів винограду, включаючи сорти Мальвазія, Тінта Негра Моле та Серсіаль.

З портом вам не потрібно приймати великий ковток за раз. Тим, хто хоче знати, як пити портвейн, потрібно підходити до нього як до прекрасного бренді: маленькими ковтками. Вам потрібно стільки, щоб отримати ці чудові фруктові та ягідні смаки. Подавати портвейн найкраще в стандартних фужерах.