Як називається кістка в свинячій лопатці?

Свиняча лопатка, Бостонський приклад використовувався для приготування барбекю по всій території США, особливо на південному сході. Назва "Бостон" означає, що він походить від заднього кінця свині, однак це далеко від істини.

Ви також можете побачити цей шматок, позначений як свинячий або бостонський, але насправді це лопатка. Справжня задня частина свині називається окорок. Свинячу лопатку продають з кісткою або без кістки, і зазвичай може важити від п’яти до 10 фунтів.

Свинячий окраєць, також відомий як бостонський зад або свиняча лопатка, — це шматок м’яса з верхньої частини передньої лопатки свині.

У продуктовому магазині свинячу лопатку можна знайти під різними назвами печеня для пікніка, бостонський окраєць, смажене лезо та свинячий окурок. Загальні способи приготування свинячої лопатки включають тушкування, копчення, смаження, гриль і повільне приготування.

Свиняча лопатка, яку також можна позначити як лопатку для пікніка, походить від тоншого, трикутного кінця плеча свині, трохи вище передньої ноги. У ньому менше мармуру та жиру, ніж у свинячому окусі. Свинячу лопатку часто продають зі шкірою і прошарком жиру.

СВИНЯЧА ЛОПАТКА. Також відомий як "Бостонський прикладТакож відомий як «лопатка для пікніка» або «смажена страва для пікніка». Добре мармуроване внутрішньом’язовим жиром. Зазвичай має менше внутрішньом’язового жиру та мармуру.