Як в Італії називають кале?
має багато назв, включаючи тосканську капусту, капусту динозаврів і чорну капусту, від італійської назви "cavolo neroВін має довге темно-зелене листя високої текстури з гострим смаком капусти.
Капуста Неро ді Тоскана це реліквія італійського сорту капусти, яка дуже зимостійка, а також стійка до спекотної погоди. Темно-зелене вузьке листя має зім’яту текстуру.
Цей темно-зелений листовий овоч, також відомий як «тосканська капуста» або «чорна капуста Тоскани», основний продукт італійської кулінарної традиції. Ось погляд на те, як цей універсальний і корисний інгредієнт може збагатити багато осінніх страв.
Кале часто називають "борекол", а в Америці капусту іноді називають "паростками". "Kale" – це шотландське слово, яке походить від coles або caulis, термінів, які використовувалися греками та римлянами для позначення цілої групи рослин, схожих на капусту. Німецьке слово Kohl має те саме походження.
в Італії, єдиний справжній сорт капусти, який я знайшов, називається тосканська чорнокачанна капуста (cavolo nero), також відома тут як тосканська капуста, лачініато або капуста динозавра.
Цей темно-листовий зелений овоч з Італії можна подавати у вареному вигляді, на пару або смаженому. Дізнайтеся, як купувати найкраще та коли сезон cavolo nero.