Яка приправа корисна для яловичини, відгодованої травою?

Для яловичини, яку годують травою, димчастий смак зазвичай є хорошим виходом. Я використовую приправу Hunter Cattle's Nutty Heifer або Rooster Crow – остання містить паприку, кмин та інші димні нотки. але копчена паприка, кмин, кайенский перець, сіль і перець, часник і цибульний порошок зробить тобі правильно.

Отже, ви хочете почати з малого, коли справа доходить до приправ. Трохи солі і перцю це може бути все, що вам потрібно, щоб подати смачний стейк з трави. Маринади підходять, якщо вони не перекривають смак м’яса. І вони працюють найкраще, коли додають вміст вологи, оскільки вигодовування травою є меншим, ніж вигодовування зерном.

Часник, кмин і кайєнський перець допоможе замаскувати смак яловичини, яку годують травою, щоб ви могли звикнути до різниці.

Дослідження показали, що яловичина, яку годують травою містить у два-шість разів більше омега-3 жирних кислот ніж кормова яловичина. Встановлено, що омега-3 жирні кислоти допомагають запобігти та лікувати багато захворювань. Вони включають захворювання серця, інсульт, аутоімунні захворювання, такі як вовчак, екзема, ревматоїдний артрит та інші.

До яловичини чудово смакують такі спеції:

• Кмин.
• кориця.
• Темний перець чилі.
• Пластівці червоного перцю.
• кайенский перець.
• Порошок каррі.
• Гірчичний порошок.