Яка різниця між Альфредо та карбонарою?

Різниця між Альфредо і карбонарою полягає в тому Карбонара містить яйце, а соус Альфредо – ні. Карбонара зазвичай рідша за консистенцією, ніж соус Альфредо, для покриття локшини використовується яйце замість вершків.18 серпня 2022 р.

Альфредо виготовляється з вершкового масла, петрушки, жирних вершків і подрібненого часнику, тоді як карбонара виготовляється з пекоріно романо, яєць, чорного перцю та гуанчіале (здається, інгредієнти для соусів відрізняються залежно від рецепту). В Італії карбонара готується без вершків, додавати вершки в соус, здається, по-американськи.

Соус Альфредо готується з масла, жирних вершків і сиру Пармезан. На відміну від цього, соус Карбонара зазвичай включає яйця, бекон або панчетту та сир Пекоріно Романо. Обидва соуси містять велику кількість жиру та калорій. все-таки карбонара може бути трохи здоровішою завдяки використанню більш пісного м’яса, наприклад панчетти.

Найголовніше, що карбонара містить лише яйця, гуанчіале (в’ялена свиняча щока, некопчена), сир Пекоріно та чорний перець, макарони не так важливі (але не використовуйте пенне лісце!).

Паста Карбонара на смак схожа на яйця? Ні, вам не потрібно хвилюватися про те, що ваші спагетті карбонара матимуть смак яєць! Незважаючи на те, що соус містить яйця, він також може похвалитися майже смішною кількістю гострий, солоний, гострий і гострий сир Пекоріно Романо та ситна, солона, пікантна свинина.

Карбонара повинна мати вершки? Зазвичай соус карбонара готується лише з яєць, бекону, пармезану, оливкової олії, приправ і іноді овочів. Що стосується вершків, то італійці скажуть, що вони великі ні ні.