Яка різниця між рестораном і брассері?

Французькі пивні та бістро, як правило, пропонують більш традиційні та доступні страви, з досить швидким обслуговуванням і галасливою атмосферою. ресторани зазвичай кращі за спеціальні тарифи. Водночас кав’ярні більше зосереджені на напоях та відпочинку.3 січня 2024 р.

Брассері є неформальне французьке кафе, де пропонують пиво та вино з простою, ситною їжею. Обідня зона, як правило, велика і відкрита, в ній панує галаслива, гамірна атмосфера з багатьма столами, що заповнюють простір. Їжу подають у будь-який час, без перерв між обідом і вечерею, а меню створено у французькому стилі.

Хоча обидва заклади пропонують одні з найкращих зразків французької кухні, бістро частіше асоціюються з невимушеною атмосферою та меншими меню, тоді як пивні, як правило, пропонують широкий вибір їжі та подовжені години роботи.

У Словнику англійської мови ХХ століття Чемберса 1901 року було визначено «brasserie» як «у Франції, будь-яка пивна або салонУ 2000 році Новий словник англійської мови Penguin включив це визначення «brasserie»: «невеликий неформальний ресторан у французькому стилі».

Визначення: брассері – це невимушений ресторан, що характеризується невимушеною атмосферою, класичною французькою кухнею та вибором пива. Термін походить від французького «brasser», що означає «варити», що підкреслює традиційний зв’язок між цими ресторанами та пивоварною промисловістю.

Вони схильні пропонувати дуже традиційні французькі страви, з класичними стравами, такими як тартар un steak, un coq au vin або une choucroute garnie (квашена капуста з холодним м’ясом). Пивні відкриті протягом дня, з ранку до пізньої ночі.