Яка різниця між соусом теріякі та соєвим соусом?

Соус теріякі проти соєвого соусу Соус теріякі — це солодкий і пікантний соус із соєвого соусу, цукру та мірину. З іншого боку, соєвий соус — це темний солоний соус із ферментованих соєвих бобів, пшениці та солі.

Соус теріякі, який готується з соєвого соусу, міріну, цукру та саке. Як замінити: він солодший і більш сиропоподібний, ніж соєвий соус, тому розведіть його невеликою кількістю води та зменшіть кількість інших підсолоджувачів у рецепті. Використовуйте його у співвідношенні 1:1 для соєвого соусу у фрі або маринадах.

Автентичний японський соус теріякі поєднує в собі соєвий соус, мірін, цукор і саке для створення виразно гострого смаку, із західними версіями, що містять мед, часник та імбир для додаткової переваги. Кукурудзяний крохмаль часто додають в соус теріякі як загусник.

Соєвий соус корисніший за соус теріякі: він простіший і менш оброблений. Він також є гарним джерелом багатьох мінералів, таких як залізо, магній і марганець (корисно для кісток і структури кісток). Хоча він корисніший, ніж соус теріякі, соєвий соус слід використовувати економно через високий вміст натрію.

Інгредієнти теріякі — це контрастна група, яка поєднується, щоб створити суміш смаку соусу. Соєвий соус є основним інгредієнтом і основною частиною рецепту, додаючи солоної пікантності.

7 замінників соєвого соусу, які такі ж хороші, як справжній

• Тамарі.
• Кокосові амінокислоти.
• рибний соус.
• Місо паста.
• Бальзамічний оцет.
• Вустерширський соус.
• Устричний соус.