Яка сковорода найкраща для смаження на оливковій олії?

Хоча існує міф, що приготування їжі на оливковій олії першого віджиму може пошкодити або зіпсувати сковорідки з тефлоновим покриттям, немає жодних технічних доказів або опублікованих наукових досліджень, які підтверджують це.

Насправді оливкова олія має відносно високу точку димлення і є безпечним і надійним варіантом для смаження. Крім того, це один із найздоровіших кулінарних продуктів. Оливкова олія була названа «найздоровішим жиром на Землі» частково через її унікальну здатність знижувати ризик серцевих захворювань.

Сковороди з нержавіючої сталі Найкраще підходить для: Майже будь-якої їжі, яку потрібно смажити, обсмажувати або обсмажувати. Оскільки він стійкий до духовки, нержавіюча сталь також є хорошим вибором для їжі, яку ви починаєте на плиті, а потім переміщуєте в духовку, щоб закінчити, як-от товсті свинячі відбивні.

Оливкова олія також може пошкодити керамічні горщики та сковорідки, утворюючи шар карбонізації на дні. Якщо ви готуєте на оливковій олії, переконайтеся, що вона на слабкому або середньому вогні.

Крихкий за своєю природою: посуд з антипригарним покриттям не призначений для інтенсивного приготування їжі та потребує постійного обслуговування, щоб уникнути подряпин і пошкоджень. Їх не можна мити в посудомийній машині, тому їх потрібно обережно мити вручну, оскільки через необережне поводження з ними можна зірвати тефлонове покриття.