Який на смак баранячий мозок?

Отже, по суті, злегка воскоподібне масло затверділо з дуже тонкими нитками. Вершковий з м'яким смаком, який більше нагадує молочний ніж м'ясний.

Усі види м’яса органів, включаючи мозок, безпечні для споживання. Насправді вони ще й дуже поживні. Мозок таких тварин, як кіз, свиней, свійської птиці та великої рогатої худоби, вживають у їжу в усьому світі. Такі страви, як бхеджа масала і бхеджа фрі, є добре відомими делікатесами в Індії.

Мозкова речовина складається здебільшого з жирової тканини з a дуже м'який, майже солодкий смак і м'яка текстура, схожа на сильно збиті вершки. Мізки чудово піддаються смаженню, хоча ви також можете приготувати їх у пашоті, засмажити чи пасерувати з чудовими результатами. Моя улюблена заготовка – смажені у фритюрі баранячі мізки.

Протеїнова електростанція: як згадувалося раніше, баранячий мозок є чудовим джерелом білка, який сприяє розвитку, відновленню м’язів і загальному рівню енергії. Посилення вітаміну B12: мозок ягняти є потужним джерелом вітаміну B12, необхідного для виробництва еритроцитів і підтримки здорової нервової системи.

Будучи зрілим м'ясом, баранина має високий вміст жиру та приносить із собою глибину смаку, яку молода ягнятина просто не мала можливості розвинути. Ви можете почути, як баранину називають «грайною», оскільки вона має сильний і насичений смак, м’якість, коли м’ясо готується.