Який спосіб приготування буде найкращим з гомілкою?
однак,
може стати надзвичайно м’яким, як-от: їжте його ложкою-ніжним, якщо його довго варити на вологому теплі (наприклад, гасити його цілий день у каструлі). тому тушкування або повільного приготування яловича гомілка ідеальна.29 серпня 2023 р
Поради щодо приготування баранячих гомілок
- Баранячі гомілки найкраще приготувати тушковані або повільно. …
- Добре приправте. …
- Обсмажте м’ясо перед тим, як тушкувати, щоб отримати чудовий смак і карамельну скоринку. …
- Тушкуйте в ароматному соусі! …
- Не хвилюйтеся, що баранячі гомілки переваряться.
Тушкування – найкращий спосіб приготування баранячих гомілок, який може стати волокнистим, якщо його швидко приготувати. Тушкування розм’якшує жорсткіші шматки м’яса, розчиняючи колаген і сполучну тканину в желатині (що згодом робить соус або підливу більш насиченим) і проникаючи смаком у кожне м’ясне волокно, доки воно не стане м’яким.
Яловича гомілка найкраще підходить для повільного приготування, наприклад тушкування або тушкування. Його багатий смак робить його ідеальним для osso buco або ситних супів і рагу.
М'ясна гомілка або гомілка частина м'яса навколо великогомілкової кістки тварини, кістка ноги під коліном і плече.
Оскільки м’ясо гомілки досить нежирне, з нього виходить хороший нежирний яловичий фарш. Це так використовується в тушкованих стравах, супах і таких стравах, як яловичина по бургуньйону. Як дешевший шматок м’яса, гомілка зустрічається в культурних рецептах по всьому світу. В Азії це вже давно популярний крій.