Який спосіб приготування ширти?
Змастіть розтопленим вершковим маслом 4 запіканки. Розбийте по одному яйцю в кожну рамекін; зверху рівномірно посипте вершками, пармезаном, сіллю та перцем. Випікайте від 12 до 15 хвилин у розігрітій до 350°F (180°C) духовці або до тих пір, поки яєчні білки не затвердіють, а жовтки ще злегка рідкі (або готуйте до бажаної готовності). Подавати з тостами.
Гофровані яйця – це яйця, які були запікаються в тарілці з плоским дном. Традиційно їх готували в посуді під назвою ширрер, від чого страва і отримала свою назву, але ця назва тепер застосовується незалежно від типу страви, в якій вони запікаються.
Запечені або смажені яйця
- Розбийте 8 яєць на 8 пластинок. (За потреби збільшуйте або зменшуйте масштаб.) …
- Приправте яйця сіллю і перцем за смаком. …
- Випікайте на водяній бані 9-14 хвилин або поки білки не застигнуть, але жовтки ще рідкі.
- Подавайте з тостами: «Селянський хліб моєї мами» або «Легкий хліб із закваски» — це хороший варіант.
Запікання – це спосіб приготування їжі використовує сухе тепло в закритому приміщенні. Як правило, випікання відбувається в духовці, коли тепло контактує з тістом або тістом і змушує крохмаль у страві змінити форму.
Який метод варіння використовується для приготування яєць? Це французька техніка повільне запікання свіжих розбитих яєць у вершках (без Bain-Maire!) отримав свою назву завдяки традиційному посуду з плоским дном, у якому його запікали!
Є три основних способи приготування сухе тепло, вологе тепло та комбіноване приготування. Сухе тепло (наприклад, випікання, смаження на грилі) створює хрусткі консистенції, вологе тепло (наприклад, кип’ятіння, приготування на пару) зберігає вологу, а комбіноване приготування (наприклад, тушкування) використовує обидва для отримання ніжних, ароматних результатів.