Якої температури повинна бути олія для курячого філе?

Нагрійте олію на середньому вогні, поки вона не зареєструється 400 градусів F на термометрі для смаження. (Олія повинна бути нагріта до 400 градусів F, щоб курка в паніровці після додавання знизила температуру олії до належної температури смаження 375 градусів F.)

Ви будете шукати температуру масла 325°F, і ви захочете підтримувати цю температуру якомога довше. Це означає, що не переповнюйте сковороду — просто смажте кілька шматочків курки за раз — і обов’язково нагрівайте олію до потрібної температури в кінці кожної партії, перш ніж починати нову.

Починаючи з температури олії 350°F, приготування кожної партії повинно тривати від 20 до 25 хвилин, доки не зареєструє термометр із миттєвим зчитуванням 165°F для стегон або гомілок і 160°F для грудок.

приблизно від 350°F до 375°F. Розігрійте олію на середньому сильному вогні, але не на сильному вогні. Ви хочете, щоб масло досягло потрібної температури (приблизно 350°F до 375°F), але не надто швидко. Нижче нагрівання запобігає виходу речей з-під контролю.');})();(function(){window.jsl.dh('dp3rZp2OJrmI7NYP7OrAmA8__43','

350 F У великій, важкій, глибокій сковороді або голландській духовці розігрійте приблизно 1 дюйм олії, щоб 350 F/180 C/Gas Mark 4. Розігрійте духовку до 200 F, якщо ви не подаєте курячі котлети відразу або якщо ви подвоюєте рецепт і готуєте порціями.');})();(function(){window.jsl.dh('dp3rZp2OJrmI7NYP7OrAmA8__53' ,'

Якщо у вас є харчовий термометр, розігрійте олію 160C для низького, 180C для середнього і 190C для високого. Уникайте нагрівання олії вище цього, оскільки воно може спалахнути. Якщо у вас немає термометра, перевірте масло кубиком хліба.