Секрети етикету: правильне споживання ролі для справжніх гурманів
Роли – одна з найпопулярніших страв японської кухні, які завоювали популярність по всьому світу. Однак, щоб насолодитися їхнім смаком, справжнім гурманам важливо знати правила етикету. Адже японська культура дуже делікатна, і вона відбивається у принципах харчування.
Правильний порядок їди – одне з основних правил етикету на японському столі. При замовленні ролів, вони подаються у певній послідовності, і гостем лежить обов'язок поважати цей порядок. Почніть з подачі супу чи салату, щоб підготувати свої смакові рецептори до подальших смакових вражень.
Не менш важливим є і вміння є роли за допомогою паличок. Використання паличок вважається традиційним способом вживання їжі у Японії. Щоб не порушувати етикет і не виглядати ніяково, важливо правильно тримати палички, докласти зусиль і вчитися ними маніпулювати. Не соромтеся показати свої вміння володіння паличками, адже це дозволить вам почуватися комфортно за столом та насолоджуватися японською кухнею.
| Основні правила | Етикет |
|---|---|
| Роли їдять паличками | Важливо використовувати палички під час їжі ролів. Їх слід тримати правильно і не торкнутися рукою харчових продуктів. |
| Не можна розділити роли пальцями | Якщо рол такий великий, що його неможливо повністю помістити до рота, його слід розрізати паличками на зручніші шматочки. |
| Необхідно використовувати соєвий соус | До ролів подають соєвий соус для занурення в нього перед кожним укусом. Важливо не переборщити з кількістю соусу. |
| Важливо використовувати імбир та васабі | Імбир слід з'їдати між укусами ролу, щоб очистити смакові рецептори.Васабі можна додавати на кожен шматочок ролу, якщо забажаєте. |
| Не можна натирати роли у соусі | Не рекомендується вмочувати або натирати роли у соусі. Соус слід використовувати лише для занурення ролу перед кожним укусом. |
Завжди починайте з сашими (нарізка риби та овочів), далі нігірі, а наприкінці роли. Справа в тому, що в сашимі немає рису і ваші смакові рецептори зможуть відчути справжній смак риби. А потім, щоб насититися, беріть нігірі та роли, в яких є рис та більше начинки.16 січ. 2021 р.
Чи потрібно мачати роли в соєвий соус?
Друге: в японській кухні не прийнято мачати суші в соєвий соус. Вважається, що це перебиває смак рису, який вже заздалегідь приготований із додаванням усіх інгредієнтів. Правильніше буде вмочити в соус лише невелику частину сирої риби, яка сама по собі прісніша, ніж рис.
Як правильно їсти суші руками чи паличками?
Суші та сашими їдять виключно паличками. Відкушувати шматок від суші чи сашими – поганий тон. Їх треба класти в рот повністю або розділити на тарілці, а вже потім їсти.
Як правильно є роли з васабі та імбиром?
Імбир, васабі і японська кухня Більше того, відзначають ефект «очищення» смаку, тому друга порція відчувається повністю, без смаку попередньої їжі. Як уже було сказано, його не їдять разом із суші та ролами. Імбир з'їдається між шматочками. З васабі питань ще більше.
Як правильно їсти суші?
Потрібно покласти суші на бік, щоб зручніше взяти паличками, і вмочити в соус не рисом, а рибою. Суші можна їсти руками, але важливо це робити правильно. Знадобляться три пальці: великий, вказівний та середній, саме ними потрібно обхопити рис та рибу.