Що робити з язем свіжим

Чи можна в'ялити язя?

Як правило, язь, чебак або плотва для в'ялення ловиться пізно восени або взимку на підлідній рибалці. Риба вже вийшла зі сміття, нагуляла жир і стала на місця зимівлі.

Чи можна їсти рибу язь?

Язь смачний варений – у вусі, на пару, смажений у борошні або панірувальних сухарях, тушкований у сметані або запечений з овочами, солоний та в'ялений, а також у заливному та консервах. Язь, як і його прямий родич короп, багатий на фосфор, калій, натрій, у його м'ясі міститься також фтор, залізо, кальцій.