Як можна приготувати зайця в духовці

Чи потрібно вимочувати зайця перед приготуванням?

3-4 годин вимочування достатньо для видалення запаху. Третій – замочування в молоці (або в кефірі або в кисляку). У молоці зайця замочують годинника на 12-15.

Чи можна їсти м'ясо дикого зайця?

Із зайця можна готувати печеню, шпигувати його салом або іншими сортами м'яса, доповнювати різними соусами, тушкувати, готувати супи та бульйони.. Зайчатина чудово поєднується з овочами: картоплею, капустою, морквою. Оригінальною стравою буде паштет із зайця.