Як зробити гарне м'ясо

Що додати в м'ясо, щоб було смачно?

Якщо ви купили не найвдаліший шматок м'яса, додайте в бульйон ложку оцту і варіть м'ясо на мінімальному вогні. Також можна додати кілька ложок лимонного соку. Кислота розм'якшить м'ясні волокна та м'ясо стане м'якшим. Також у бульйон можна додати чайну ложку соди.

Як зробити гарну рум'яну скоринку на м'ясі?

Досягти скоринки можна і до, і після запікання. Але технічно вам буде простіше спочатку обсмажити м'ясо, а потім, зменшивши температуру, довести його до готовності. Розігрійте духовку до 210–230 °С. За такої температури потрібно потримати м'ясо від 10 до 30 хв. Збережена копія