Чим приправити стейк перед смаженням?

Щедра порція кошерної солі та крупного свіжомеленого чорного перцю це все, що вам потрібно, щоб доповнити природний соковитий смак хорошого стейка, але деякі люди також люблять додавати в суміш трохи розмарину, кайєнського порошку, часникового порошку або зубчиків часнику.

Є багато спецій, доступних для приправи до стейка, з сіль і перець очолює список. Однак інші спеції, як-от чебрець, розмарин, часниковий порошок і подрібнена цибуля, також підходять для покращення смаку вашого стейка. Або скористайтеся одноразовим підходом із приправою до стейка Чикаго.

Сезон: Кожну сторону стейка щедро посипте сіллю та перцем, а потім одразу покладіть на сковороду. Сторона обсмажування 1: готуйте 2–2,5 хвилини, доки не з’явиться чудова скоринка, потім переверніть. Часникове масло: залиште на 1 хвилину, потім відсуньте стейки вбік і додайте масло, часник і чебрець.

При приготуванні стейків на грилі я дотримуюся Правила трьох: 3 хвилини з кожного боку на сильному вогні, потім 3 хвилини з кожного боку на непрямому вогні. Для стейка товщиною 1 дюйм це забезпечує ідеальну середню температуру прожарення. Поки стейки були на грилі, я розігрів трохи топленого масла з парою гілочок розмарину.

Класика, яку можна знайти в кожному стейк-хаусі світу:

• 1 столова ложка паприки.
• 2 столові ложки меленого чорного перцю.
• 1 столова ложка подрібненого коріандру.
• 1 столова ложка кошерної або морської солі.
• 1 столова ложка подрібненого червоного перцю.
• 1 столова ложка гранульованого часнику.
• 1 столова ложка кропу.
• 1 столова ложка гранульованої цибулі.

Щедра порція кошерної солі та крупного свіжомеленого чорного перцю це все, що вам потрібно, щоб доповнити природний соковитий смак хорошого стейка, але деякі люди також люблять додавати в суміш трохи розмарину, кайєнського порошку, часникового порошку або зубчиків часнику.