Чим відрізняється качка по-пекінськи від хрусткої качки?

Хрустка ароматна качка популярна у Великій Британії, де була створена у другій половині двадцятого століття. Качка спочатку маринується зі спеціями, потім готується на пару до м’якості і, нарешті, обсмажується у фритюрі до хрусткої скоринки. У порівнянні з качкою по-пекінськи м’ясо містить менше жиру, сухе і хрустке.

Що робить пекінську качку унікальною. Пекінська качка, походження якої сягає корінням до імператорських столів династій Юань і Мін, — це не просто страва; це досвід. На відміну від інших, його приготування є ретельним, вимагає 48 годин підготовки, включаючи охолодження, висушування на повітрі та смаження в спеціальній печі …

Пекінська качка, який також зобов’язаний своєю назвою романізованій назві Пекіна, — це приготування смаженої качки, яке походить із Пекіна. Відома своєю хрусткою бурштиновою шкірою, шкіра пекінської качки настільки крихка, що розбивається, як яєчна шкаралупа.

Пекінська качка відрізняється своєю унікальний спосіб приготування та приготування. Основні відмінні риси включають надування шкіри качки перед запіканням, що забезпечує хрустку шкіру та ніжне м’ясо, а також використання спеціальних технологій смаження у підвішеній або закритій духовці.

Пекінська качка – різновид китайської качки барбекю. Основна відмінність полягає в тому, що Качку по-пекінськи зазвичай подають з млинцями, а качку барбекю по-китайськи ні.

Хрустка ароматна качка У порівнянні з качкою по-пекінськи м’ясо містить менше жиру, сухе і хрустке. У Німеччині в деяких азіатських ресторанах ф’южн також подають хрустку ароматну качку (Knusprige Ente), яку іноді також називають пекінською (Peking-Ente, також Pekingente).