Що не варто пророщувати?

Уникайте проростання квасоля для сироїдіння. Вони містять токсин, який викликає нудоту, блювоту та діарею у багатьох людей. Якщо ви все-таки вирішите проростити квасолю, обов’язково відваріть готові паростки принаймні 10 хвилин, перш ніж споживати їх.22 квітня 2024 р.

Резюме Паростки схильні до зараження шкідливими бактеріями, такими як кишкова паличка та сальмонела. Діти, вагітні жінки, люди похилого віку та люди зі слабкою імунною системою слід уникати сирих паростків.

Дітям, людям похилого віку, вагітним жінкам та людям з ослабленою імунною системою слід уникати вживання сирих паростків будь-якого виду (в т.ч. паростки люцерни, конюшини, редьки, бобів мунг). Ретельно готуйте паростки, щоб зменшити ризик захворювання. Приготування їжі вбиває шкідливі бактерії.

Насіння кунжуту або Тиля не використовуються як паростки, тоді як Chana (нут), Masoor (червона сочевиця) і Moong використовуються як паростки.

Вживання будь-яких сирих паростків включно люцерни, редьки, бобів і паростків конюшини може призвести до шкідливих наслідків. Споживання сирих паростків може спричинити харчове отруєння.

Паростки вирощують у теплих вологих умовах. Це ідеальне середовище для розмноження будь-яких небажаних бактерій і може призвести до таких захворювань, як E. coli, Salmonella або Listeria. Додайте до цього той факт, що вони «листяні» або «багатоповерхневі», і їх дуже важко мити.