Що покласти в конгі, щоб було смачніше?

До конгі часто подають свіжа цибуля, кінза, соєвий соус або рибний соус. Ви також можете побачити, як люди додають смажену цибулю-шалот або олію чилі, як я робив на фотографіях.

Потім посипте кашу тим, що є під рукою: маринованою гірчицею, кімчі або іншими овочами; яйця, зварені круто або консервовані; тофу або креветки, мариновані в чилі; песто із зеленого часнику; пасеровані гриби; курка-пашот або залишки індички.

Подавайте конгі з трохи соєвого соусу, ріпчастої цибулі та імбиру та кілька крапель кунжутної олії за смаком.

Збивання відвару це наш секрет приготування конгі ресторанної якості, насиченого та майже вершкового. Ця техніка допоможе розщепити більше рисових зерен і випустити крохмаль, щоб згустити конге. Якщо він стане занадто густим, ви завжди можете розбавити його, додавши трохи окропу.

Приготований на воді, смак конгі дуже м’який, але є багато способів додати солодкий або пікантний смак. Для іншої бази, перейдіть на яловичий, курячий або овочевий бульйон (або використовуйте рівні частини води та бульйону), і рис увійме цей смак під час приготування.

Шанхайська конгі поєднує в собі рис і зернові (зазвичай пшоно) і їдять з консервовані овочі, подрібнена шкірка тофу та свинина.