Що станеться, якщо використовувати оливкову олію першого віджиму замість оливкової?
Пам'ятайте, оливкова олія першого віджиму має нижчу температуру димлення порівняно зі звичайною оливковою олією. Його часто обговорюють щодо його застосування в кулінарії. Хоча це не ідеальний варіант для приготування їжі на високій температурі, він відмінно підходить для приготування на низькому та середньому вогні. Ідеально підходить для гасіння та запікання, EVOO збагачує страви своїм яскравим смаком.
Проста відповідь – так. Якщо рецепт передбачає оливкову олію, як багато хто, ви можете використовувати оливкову олію першого віджиму або звичайну.. Це залежить від вас і в основному залежить від особистих уподобань. У випічці та кулінарії можна використовувати як оливкову олію першого віджиму, так і звичайну, але пам’ятайте про різну точку димлення.
Незважаючи на те, що оливкова олія має нижчу температуру димлення, ніж інші кулінарні олії, якісна оливкова олія першого віджиму все одно є хорошим варіантом для приготування їжі. Головне, що відбувається під час нагрівання оливкової олії деякі ароматичні сполуки випаруються.
Багато людей вважають, що не варто готувати їжу на оливковій олії першого віджиму. Протягом багатьох років кілька наукових досліджень довели, що цей міф просто не відповідає дійсності. EVOO не тільки безпечно готувати, але це найстабільніша та найбезпечніша кулінарна олія.
Так, це правда! Оливкова олія першого віджиму є чудовою заміною вершкового масла чи інших жирів під час випікання тортів. Він надає тістечкам чудову вологу текстуру та легкий тонкий смак, який ідеально поєднується з іншими інгредієнтами, такими як свіжі фрукти та горіхи. Крім того, він здоровий і наповнений антиоксидантами та корисними жирами.
Існує багато рослинних олій, які використовуються для смаження їжі у фритюрі, включаючи соняшникову олію, арахісову олію, кокосову і навіть олію каноли. Хоча думки щодо того, яка олія найкраща для смаження, завжди розділялися, оливкова олія першого віджиму є однією з найкращих олій для смаження. Забезпечення якісної олії.