Що станеться, якщо використовувати олію замість вершкового масла в торті?

Заміна вершкового масла олією Залежно від типу олії, воно може надати випічці складний смак і приємну вологість. Хорошим емпіричним правилом є заміна приблизно 3/4 вершкового масла в рецепті оливковою, рапсовою або рослинною олією.. (Якщо рецепт передбачає 1 склянку вершкового масла, використовуйте ¾ склянки олії.)

Чому олія надає пирогу чудової текстури? Вершкове масло на 18% складається з води, тому, коли тісто випікається, частина його рідини випаровується. Заміна води з вершкового масла на олію означає, що в тістечках залишиться більше жиру для забезпечення ніжності.

Суміші для торта майже завжди вимагають рослинної олії як жиру; зрозуміло, вершкове масло має набагато більше смаку, ніж рослинна олія, і воно забезпечує набагато кращу текстуру. Просто замініть олію рівною кількістю розтопленого вершкового масла, і ви отримаєте значно кращий пиріг зі складнішим смаком.

Це сказав, якщо вам подобається м’яке та пухке печиво, використання вершкового масла може дати кращі результати. Інша відмінність полягає в тому, як масло та олія впливають на смак печива. Загалом олія має більш нейтральний смак, ніж масло; якщо тільки ми не говоримо про кокосову олію.

Рапсова олія Щоб випікати пиріг з нуля, потрібні правильні інгредієнти для найкращого результату. Вибір рослинне масло це найкращий варіант для випікання вологої, смачної випічки. Олія каноли, найпоширеніша рослинна олія, яка використовується у випічці, не додає сильного смаку.