Що таке індійський тандир?

В даний час тандир є одним з найважливіших меню в індійських ресторанах по всьому світу. Слово тандир означає циліндрична піч, яка використовується для випічки та варіння. Традиційно в тандирі використовують деревне вугілля або дрова. Сучасні печі тандир також використовують замість деревного вугілля газ і електрику.

Не надто секретний секрет чудового м’яса тадурі полягає в його маринуванні. М'ясо подобається курка, баранина або риба зазвичай змочують у суміші йогурту та суміші спецій, яка може включати кмин, коріандр, паприку та гарам масалу.

The Пенджабський тандир з Південної Азії Традиційно виготовляється з глини та являє собою піч у формі дзвона, яку можна встановити в землю або розташувати над землею та топити дровами або деревним вугіллям, досягаючи температури приблизно 480 °C (900 °F; 750 K).

Можна готувати майже все в печі тандир. Від риби та баранини до грибів і цукіні – немає межі для приготування ідеальної страви. Є, звичайно, кілька страв, які можна вважати основою приготування тандиру.

іменник. tan·​двері tän-ˈdu̇r. : циліндрична глиняна піч, у якій готують їжу на вугіллі.

Їжа, приготована в печі тандир, відома як тандурі. Техніка випромінювання тепла та конвекції в тандирі дозволяє жиру та соку з приготованої страви стікати в паливо, що робить її надзвичайно смачною та неймовірно ароматною.