Що таке маратхі моггу?

«Маратхі Моггу» є сушені каперси (бруньки і плоди), який досить легко доступний у Карнатаці. Маратхі моггу, маратхі відноситься до мови, якою розмовляють у махарастрі. Moggu означає незрілий квітковий бутон. Маратхі моггу — спеція, яка при додаванні до страв надає особливого аромату. 28 вересня 2013 р.

Маратхі моггу відомий як бруньки капок, це спеція, спеціально вирощена в Карнатаці приготування певних страв, таких як бісі-беле, каннадіга, саагу тощо. Пряність Kapok Buds або маратхі Moggu широко використовується для приготування порошків каррі, а також знаходить місце в кухні Chettinad.

Якщо ви не можете знайти маратхі моггу, ви можете замінити його гвоздикою в цьому рецепті. Чилі – для приготування цього порошкового рецепту ми також використовуємо два види чилі. Чилі Бядгі та Чилі Гунтур.

Бутони Капок, також відомий як маратхі моггу, це квіткові бруньки ліани.

Його не їдять сирим, але є завжди смажене та мелене з іншими спеціями перед тим, як класти в блюдо. Маратхі Моггу — це неправильний термін, оскільки ця спеція походить із штату Карнатака.

Асафетида є основною спецією, яка використовується в індійській кухні. Якщо ви шанувальник індійської кухні, ви дізнаєтесь, який запах. Асафетида несе в собі кружляючий потужний аромат, недалеко від цибулі чи часнику. Цей сильний запах і смак забезпечують універсальність його страв і зумовили його популярність по всій Південній Індії.