Що таке паста Верона?

Зокрема, його ньоккі, які подаються з пікантним соусом або як декадентські солодощі з цукром; паста і фасої, класична страва Верони та її провінції; біголі з сардинами та тортелліні ді Валеджо суль Мінчіо з тонко розкачаного тіста з начинкою з м’яса.

Біголі — це особливий вид макаронних виробів, який готується за допомогою преса для макаронних виробів, щоб зробити поверхню шорсткою, що полегшує вбирання соусу. Відомий навіть за межами області, в тортелліні з Валеджо насправді називаються «nodo d'amore» (любовний вузол) через їхню форму.

Існує чотири класичні страви з римської пасти: карбонара, cacio e pepe, amatriciana та alla Gricia. У кожному з них використовуються дещо різні техніки та інгредієнти, і воно займає своє місце в каноні італійської кухні. Ось короткий опис цих культових італійських страв з пасти. 1.

Спагетті алла Нерано це одна з найвідоміших страв з пасти з нашого куточка півдня Італії; узбережжі Сорренто і Амальфі.

bigoli Ви знайдете найбільш традиційний рецепт пасти у Венеції біголі у сальсі майже в кожному меню міста. Біголі — це густа довга паста, що нагадує тосканські пікі, виготовлена ​​з манної крупи та води, і зазвичай подається в солоному пікантному соусі з анчоусів, цибулі та білого вина.');})();(function(){window. jsl.dh('vSntZtaZD-6IwbkPyea64A0__46','

М'ясо відварне (лессо) з грушевим соусом є типовою веронською стравою з найдавнішого походження: легенди розповідають, що її створили, щоб відновити сили лангобардської королеви Росмунди, яка постила після смерті свого батька.