Як називається соус з вина?
Бордлезский соус це класичний французький соус, який готується з червоного вина, м'ясної глазурі або демігласу, вершкового масла, цибулі-шалот і кісткового мозку. Соус lyonnaise – це французький соус, приготований з білого вина, оцту та цибулі, який можна подавати до м'яса.
- Як шеф-кухар, який отримав освіту Френку, класичним соусом з червоного вина є соус бордлез.
- Виготовляється з сухого червоного вина, кісткового мозку,
- Вершкове масло, цибуля-шалот і деміглас. Його також називають соусом Маршан де Він.
Соус «Бордлез» — класичний французький соус, названий на честь регіону Бордо у Франції, який славиться своїм вином. Соус готується з червоне сухе вино, кістковий мозок, вершкове масло, цибуля-шалот і соус деміглас. Sauce marchand de vin («соус винного купця») — схоже позначення.
Редукційний соус із червоного вина — це кінцевий результат варіння червоного вина та інших ароматизаторів, таких як часник, гілочка свіжого чебрецю та цибулі-шалот, доки суміш не стане густою та майже сиропоподібною, схожою на консистенцію витриманого бальзамічного оцту.
Соус Бордель готується з використанням червоного вина, т він спочатку містить алкоголь. Хоча більша частина алкоголю випаровується під час приготування, якщо ви не можете вживати алкоголь, можливо, краще уникати додавання бордлезського соусу до вашого стейка, оскільки способи приготування можуть відрізнятися.
Соус поівраде це винний соус у французькій кухні, який готують з мірпуа, загущеного борошном і зволоженого вином і невеликою кількістю оцту, потім сильно приправленого перцем. Соус bourguignonne — французький соус на основі червоного вина з цибулею або цибулею-шалот.