Яка історія бісквіта?

Походження. Найдавніші згадки про бісквітні тістечка належать до італійської випічки епохи Відродження.. Італійські кухарі пекли «бісквіти», які поширилися по Італії, Англії та Франції. Однак лише в 1615 році англійський поет і письменник Джервейс Маркхем записав перший рецепт бісквіта.

Бісквітний пиріг бере свій початок у 15 столітті і був першим тістечком, виготовленим без дріжджів.. Пиріжки були збиті з борошна, масла та яєць і були легкими та повітряними за консистенцією – на відміну від хліба, схожого на випічку, яку готували раніше. У цей час бісквітні торти з’явилися в Італії, Китаї та Південно-Східній Азії.

Бісквітний торт можна простежити з 15 століття. Це був один із перших видів торта, який готували без дріжджів і терміну «бісквіт». походить від губчастої відкритості м’якушки.

Два основних види торта У пінопластових тортах майже немає жиру та зазвичай міститься більша частка яєць. Це надає їм більш легкої, повітряної текстури (подумайте про ангельську їжу та бісквіт). З іншого боку, здобні тістечка містять вершкове масло, маргарин або овочевий жир, що дає вам щільні вологі тістечка, які ми знаємо і любимо.

Чотири основні типи бісквітних тістечок поділилися в цій публікації:

• Бісквітний бісквіт.
• Генуаз.
• Торт Angel Food.
• Шифоновий торт.
• (Окрема згадка) Jaconde Sponge.

Італійські кухарі взяли свої рецепти разом із собою, коли їх найняли британські та французькі королівські особи Перша згадка про бісквітні тістечка в Англії датується аж 1615 роком. Для приготування цих перших тістечок використовували рівну кількість цукру, масла, борошна та додавання яєць у бісквіт.