Яка температура пальмового олеїну RBD?

Пальмова олія напівтверда при кімнатній температурі (20°C). Рідку частину можна фізично відокремити від твердої частини пальмової олії шляхом фракціонування.

Пальмовий олеїн температура плавлення 18–20°С і тому є рідиною при кімнатній температурі (25°C) (Siew, 2002). Різноманітні суміші пальмового олеїну з іншими рослинними оліями, такими як соєва, соняшникова та ріпакова олії, підвищують окиснювальну та холодну стабільність суміші (Siddique та ін., 2010).

Як показано на малюнку вище, пальмова олія RBD є напівтвердою при 20°C. Тому установка для фракціонування пальмової олії використовується для розділення рідкої та твердої частини пальмової олії. Отже рідка частина пальмової олії — це пальмовий олеїн RBD, а тверда — пальмовий стерин RBD.

Точна температура кипіння залежить від того, наскільки чистою є олія. Точка кипіння пальмової кулінарної олії оцінюється приблизно в 300 C (або 572 F).

RBD Palm Olein є рідка фракція, отримана шляхом фракціонування пальмової олії після кристалізації при контрольованих температурах. Фізичні характеристики пальмового олеїну відрізняються від характеристик пальмової олії. У теплому кліматі він повністю рідкий і має вузький діапазон гліцеридів.

Ось чому пальмова олія RBD не містить транс-жирів вважається ідеальною кулінарною олією. Омега-3 жирні кислоти є потужними поживними речовинами, які значно покращують функції вашого організму. Омега-3 є дуже корисними елементами для підтримки здорової м’язової структури в організмі.