Які інгредієнти входять до складу цукерок?

Цукор, сироп глюкози, модифікований кукурудзяний крохмаль, лимонна кислота, винна кислота, цитрат натрію, молочна кислота, натуральні та штучні ароматизатори, барвник (з тартразином). Може містити сліди сої та/або молока. Може містити сліди горіхів та/або інших насіння.

Цукор, головним чином сахароза з цукрових буряків або цукрової тростини, є основною складовою більшості цукерок. Інші підсолоджувачі, що використовуються у виробництві цукерок, включають кукурудзяний сироп, кукурудзяний цукор, мед, патоку, кленовий цукор і некалорійні підсолоджувачі. Підсолоджувачі можна використовувати в сухому або рідкому вигляді.

Цукерки – це насичений солодкий кондитерський виріб, виготовлений з цукор і часто ароматизований або поєднаний з фруктами чи горіхами. Технологія виготовлення цукерок базується на науці та мистецтві зміни цукру, основного інгредієнта цукерок, зокрема для досягнення особливих текстурних ефектів.

Цукор, сироп глюкози, кукурудзяний крохмаль, яловичий желатин, ароматизатори, рослинні олії (пальмова, кокосова, соняшникова), глазурувальники (карнаубський віск, бджолиний віск).

Звичайні інгредієнти тваринного походження в цукерках

• желатин. Желатин, який виготовляється кип’ятінням шкіри, сухожиль, зв’язок і кісток тварин, як правило, свиней або корів, можна знайти в багатьох жувальних цукерках, таких як клейкі ведмедики, зефір, цукрова кукурудза та Star Bursts. …
• Молоко/Молочні продукти. …
• Яйця.

Першим кроком у виготовленні більшості цукерок є розчинення цукор 2 (основний інгредієнт цукерок) у киплячу воду для утворення сиропу. Спосіб охолодження сиропу визначає кристалічні чи некристалічні цукерки.