Які сковороди не купувати?

У 2014 році FDA заборонило використання PFOA в посуді. Якщо у вас є Тефлонова каструля або сковорода, виготовлені до 2014 року, ви повинні позбутися цього. Навіть якщо у вас є сковорода з антипригарним покриттям, яка вважається безпечною, якщо антипригарне покриття на сковороді потріпається або подряпається, вона може стати менш безпечною.

Гола нержавіюча сталь є одним із найменш проблематичних матеріалів для приготування їжі, оскільки він не має антипригарного покриття, витримує дуже високу температуру та не реагує з кислими інгредієнтами так легко, як мідь чи чавун.

«Найбільш нетоксичний посуд, який ви можете купити нержавіюча сталь, чавун або вуглецева сталь; речі, на яких немає покриття», — каже Алексіс Пішотта, менеджер із кулінарних закупівель і заходів, а також консультант із кухонного посуду Food Network.

• Сковороди з нержавіючої сталі. Найкраще підходить для: Майже будь-якої їжі, яку потрібно смажити, обсмажувати або обсмажувати. …
• Чавунні сковороди. Найкраще підходить для: майже будь-якої їжі, яку потрібно обсмажити, включаючи стейки та гамбургери. …
• Мідні сковороди. Найкраще для: делікатних білків, таких як риба та морепродукти, плавлення цукру, приготування цукерок і соусів.

5 страв, які не можна готувати на сковороді з нержавіючої сталі

• Томатний соус.
• Яйця.
• млинці.
• риба
• Стейк.