Який хліб без цукру?

Чіабатта та класичний італійський хліб не містять цукру. Лаваш зазвичай готують без цукру, хоча деякі пекарі додають трохи.Jun 10, 2022

Випічка з пророщеного цільнозернового хліба: кожен шматочок містить 11 г вуглеводів, 4 г білка та 3 г клітковини. Немає доданого цукру, він підсолоджений органічними фініками та родзинками, що містить лише 1 грам цукру.

Деякі дослідження показують, що хліб повільного бродіння, як закваска, не підвищує рівень цукру в крові так високо, як інші види хліба, виготовлені з пекарськими дріжджами. Якщо основне борошно використовується з цільного зерна, це буде навіть краще для діабетика.

Щоб вибрати корисний хліб, ви можете шукати сорти, виготовлені на 100% із цільнозернового та/або пророщеного борошна. Переконайтеся, що у вашому хлібі мало підсолоджувачів. Кілька хороших варіантів включають хліб на заквасці, житній, лляний, вівсяний.

Нижчий глікемічний індекс означає, що вживання хліба на заквасці може допомогти підтримувати рівень цукру в крові та регулювати рівень інсуліну. Ваш рівень інсуліну не підвищиться так високо після вживання хліба на заквасці, як після вживання звичайного білого хліба. Хліб на заквасці зазвичай містить мало цукру або взагалі його не містить.

Уважно читайте етикетки та вибирайте варіанти без цукру або домашні, коли це можливо. Білий хліб і випічка – це рафіновані вуглеводи, які можуть швидко підвищити рівень цукру в крові. Віддайте перевагу цільнозерновому хлібу та випічці з мінімальним вмістом цукру або досліджуйте альтернативи з низьким вмістом вуглеводів.