Який спосіб найкраще використовувати для приготування біфштексу?

Покладіть стейки на гарячу сковороду (але будьте обережні, щоб не переповнювати). Примітка: щоб зберегти смак, не додавайте олії чи води та не накривайте. Для ідеального середнього прожарення стейка смажте на сковороді 12–14 хвилин для стейка 1 дюйм і 14–16 хвилин для стейка 1½ дюйма, перевертаючи приблизно за 1 хвилину до середини.

Ви можете смажити стейк на грилі і навіть смажити його на повітрі. Але я думаю смажений на сковороді стейк надзвичайно смачний. Приготування рибай на сковороді на плиті дозволяє отримати чудову зажарку. Крім того, завдяки рясному приправленню та приготуванні на вершковому маслі м’ясо стає справді ароматним.

Щоб приготувати ідеально приготовані стейки рибай, обсмажте їх на надгарячій чавунній сковороді з кожного боку, а потім закінчіть у гарячій духовці. Цей спосіб гарно підрум’янить жир і створить гарну скоринку на зовнішній стороні, зберігаючи внутрішню частину стейків ніжною та соковитою.

Щоб досягти такої хрусткості, карамелі зовні, найкраще спочатку обсмажити стейк на плиті, а потім готувати в духовці. Приготуйте стейк, обсмаживши його на плиті, потім запікаючи в духовці на сильному вогні, перевернувши стейк наполовину, і дайте йому відпочити перед подачею.

Щоб приготувати стейки, розігрійте сковорідку – на помірному вогні для філе, до гарячої для Т-bone або дуже гарячої для рибай. Додайте трохи олії, цілий зубчик часнику та гілочку трави. Приправте стейки сіллю та перцем і готуйте 1½-2½ хвилини з кожного боку.

Термін «стейк з ребра» відноситься до рибай з кісткою, ковбой або томагавк. Єдина відмінність цих кісток у стейках Рібай полягає в довжині кісток. Але «стейк рибай» включає як без кістки, так і з кісткою.