Чим відрізняється діжонська гірчиця від гірчиці?

Діжонська гірчиця виготовляється з червоного винного оцту, а жовта гірчиця містить зерна кукурудзи, ячменю, жита та пшениці.. Діжонська гірчиця — це зерниста жовта заправка, а жовта гірчиця — гладка кремова заправка. Діжонська гірчиця використовується як приправа, а жовту гірчицю також можна подавати гарячою або холодною.Oct 24, 2022

Ось найкращі замінники жовтої гірчиці. Суміш сухої гірчиці: 1 столову ложку жовтої гірчиці замініть ½ чайної ложки сухої гірчиці плюс 2 чайні ложки води. Використовуйте інший вид гірчиці: Замість жовтої гірчиці можна використовувати діжонську або навіть медову.

Смак та інгредієнти: Жовта гірчиця, яка виготовляється з подрібнених у порошок насіння жовтої гірчиці, суміші спецій та оцту (або навіть води), має більш м’який смак порівняно зі своїм французьким аналогом. Діжонська гірчиця, безумовно, має виразний смак гірчиці, він більш насичений, різкий і складний, ніж жовта гірчиця..

Цільнозернова гірчиця — це густа підготовлена ​​гірчиця грубого помелу, в якій частина насіння гірчиці залишаються цілими. Діжонська гірчиця — це вершкова французька гірчиця, виготовлена ​​з насіння коричневої або чорної гірчиці, білого вина або білого винного оцту, незбродженого виноградного соку (верджусу) і приправ..

Використання білого вина та насіння чорної або коричневої гірчиці відрізняє Діжон від інших сортів гірчиці. Насіння чорної та коричневої гірчиці стають більш гострими та гіркими, ніж насіння жовтої гірчиці. Діжонська гірчиця буває гладкого або грубого помелу, а вибір змішування до грубого помелу робить набагато цікавішою гірчицю.

Існує два основних види гірчиці – діжонська і жовта. Хоча обидва мають свої переваги, діжонська гірчиця в цілому здоровіша. Він містить більше антиоксидантів, що робить його чудовим вибором для тих, хто шукає більш поживну приправу.