Що таке ліванська кухня Msabaha?

Основна відмінність між msabbaḥa та хумусом полягає в текстурі. На відміну від хумусу, тут нут залишається цілим.

Фол — це боби, зварені, а потім змішані з часником, лимонним соком, оцтом, кмином і великою кількістю свіжої петрушки. Ці страви ідеально підходять як мусабаха – це кремове та насичене суміш завдяки тахіні, а свіжий гострий смак ідеально доповнює це.

Соус «Мусабаха» — це майже хумус ⏤ він складається з нуту, тахіні (кунжутної пасти), оливкової олії та часнику, але в ньому також є трохи йогурту. Соус набагато рідкіший, ніж традиційний хумус, і подається теплим над ложкою звареного нуту.

Відомі страви включають баба ганудж, табуле, сфіха, фалафель і шаурма. Важливим компонентом багатьох ліванських страв є хумус, страва з нутового пюре, багато страв їдять з коржами. До відомих десертів відносяться пахлава, сфуф і каак.

Повна назва готового спреду арабською мовою ḥummuṣ bi ṭaḥīna "нут з тахіні".