Як називається дім-сам у Гонконзі?
(飲茶) буквально означає «пити чаю», тоді як дімсам (點心) стосується маленьких тарілок їжі. В англійській мові, якщо ви маєте дім-сум або піти на ням-ча, це означає те саме.
Димсам (традиційна китайська: 點心; спрощена китайська: 点心; піньїнь: diǎn xīn; Jyutping: dim2 sam1) – це великий асортимент невеликих китайських страв, які традиційно готують у ресторанах на пізній сніданок, із «вибором із понад 1000 різновидів китайської їжі на невеликих тарілках, зазвичай м’яса чи овочів у тісті чи обгортці…
У меню є два види шумай — шанхайський і гонконгський. Перший наповнений свининою і липким рисом; другий маленький, солодкий і солоний, ідеально підходить з домішкою сої— Шумай, до якого ви звикли, тільки зроблено краще.
Ці класичні кантонські тарілки, якими зазвичай їдять з ранку до раннього дня, у Гонконзі — це більше, ніж просто їжа — вони є частиною повсякденного життя. Поїдання димсаму називається ням ча, що перекладається як «пити чай»; ви побачите, що місцеві жителі роблять багато цього під час їжі (щоб допомогти травленню).
«креветка цзяо»), також англізується як ha gow, hau kau, ha kao, традиційний кантонський вареник служив дим сумом. Готується з м'яса креветок, приготованого на пару в борошняній обгортці. Після варіння обгортка стає дещо напівпрозорою, тому хар гоу іноді називають пельменями з кришталевими креветками (水晶蝦餃).
Регіональні різновиди дім-саму. Наприклад, кантонський дім-сам є найвідомішим у всьому світі, він характеризується ніжними смаками, варениками на пару та стравами з морепродуктів. На відміну від цього, Дім-сам у шанхайському стилі наголошує на використанні пшеничного борошна, що робить страви ситнішими та міцнішими..